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Willkommen bei Slow Food Sachsen
Slow Food Nachrichten aus Sachsen Druckbutton anzeigen?
Donnerstag, den 05. Dezember 2013 um 19:48 Uhr

Liebe Genuss Freunde,

hier kommen die neuesten Nachrichten zur Adventszeit:

1. Film „Slow Food Story“:
Da kein Kino in Dresden bereit war, diesen Film aufzuführen, werden wir ihn Im Rahmen der Ausstellung „Tafelkultur - Dresden um 1900“ im Stadtarchiv Dresden am 16. Dezember 2013, um 18 Uhr zeigen. Den Trailer dazu befindet sich hier: www.slowfoodstory.de. Der Eintritt ist frei, dank unserem Spender Prof. Matzerath! Details im Anhang „Einladung“.

2. Ernährungsgeschichte in Sachsen:
Die Buchpräsentation im Adlon und die Pressekonferenz mit dem Landwirtschaftsminister waren ein voller Erfolg.
Die Medienberichte und die Reaktionen der Köche befinden sich unter: www.ernaehrungsgeschichte-in-sachsen.de.
Wer von der Erstauflage noch Bücher bestellen möchte, kann sich im Einzelnen hier darüber hinformieren.
Die Preise finden Sie hier. Die Bücher können im Buchhandel, beim Verlag oder mit Widmung bei mir bestellt werden.

3. Kochkurs am 07.01.14:
Zu unserem traditionellen Kochkurs am ersten Dienstag im Januar folgen demnächst die Details.

Mit genüsslichen Freuden zu einer hoffentlich besinnlichen Weihnachtszeit!

Georg W. Schenk

 
Termine „literarisches Menü“ 2014 Druckbutton anzeigen?
Dienstag, den 03. Dezember 2013 um 22:02 Uhr

Liebe Gäste und Freunde der „literarischen Menüs“ und unserer anderen Veranstaltungen!

Damit Sie informiert sind, was im kommenden Jahr alles geplant ist, vorab schon einmal eine vorläufige Übersicht darüber, was im kommenden Jahr alles geplant ist.

Veranstaltungsplan Landgasthaus Schwarzbachtal 2014

8. März: 116. literarisches Menü
Eberhard Görner:
Veronika, der Lenz ist da! Walter Jurmann. Sein Leben, seine Musik

22. März: 117. literarisches Menü
Susanne und Peter Prager mit einem Roald-Dahl-Abend

12. April
Ein Abend mit Dr. Peter Kersten „Der Zauberpeter“

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Zu gut für die Tonne! Dresden rettet Gemüse! 27. / 28. September 2013 Druckbutton anzeigen?
Samstag, den 14. September 2013 um 17:27 Uhr

Liebe Genuss Freunde!

Programm von Slow Food Deutschland zum Aktionstag „Zu gut für die Tonne! Dresden rettet Gemüse!“

Karotte zu krumm? Kartoffel zu schrumpelig? Auf den Müll damit?
Wenn Sie wissen wollen, wie auch Sie einen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten können, dann kommen Sie zu den Aktionstagen von Slow Food Deutschland.
Allein in Deutschland werden 15 Millionen Tonnen Lebensmittel im Jahr ‚entsorgt‘. Dabei ist Gemüse die am meisten verschwendete Lebensmittelgruppe überhaupt. Viel nahrhaftes Gemüse kommt wegen meist optischer Mängel gar nicht erst in den Handel. Eine erschreckende Verschwendung – umso mehr, weil viele Menschen weltweit sich nicht genügend Lebensmittel leisten können.
Zu gut für die Tonne! sagen wir.
Bei „Dresden rettet Gemüse!“ erfahren Sie, was sich aus Gemüse, das nicht supermarkttauglich ist, Leckeres anstellen lässt.
Am zentralen Aktionstag lädt Slow Food Deutschland in die Prager Straße in die Dresdner City ein, an einer langen Tafel selber zu schälen, schnippeln und schmecken – begleitet von Musik und guter Laune.
Wam Kat und sein Team der Fläming Kitchen werden das Gemüse dann zu einer leckeren Mahlzeit verarbeiten. Gegessen wird gemeinsam, begleitet von Musik und interessanten Experten-Gesprächen – und kostenlos für alle. Infostände und Aktionen begleiten den Tag.

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2. Küchengartenfest in Bad Muskau Druckbutton anzeigen?
Freitag, den 06. September 2013 um 09:34 Uhr

Liebe Freunde der Biodiversität!

Unter der Schirmherrschaft von Slow Food  findet am 14./15. 09.2013 das zweite Küchengartenfest in Bad Muskau statt.
In Partnerschaft mit Slow Food entwickelt sich das Küchengartenfest in Bad Muskau zu einem Markt mit herausragenden handwerklich zubereiteten Produkten.
Die Kriterien für die Qualitätsanforderungen gelten in gleicher Weise wie bei den nationalen Slow Food – Messen.
Die Kontrolle der Einhaltung dieser Qualitätsanforderungen vor und während des Festes erfolgt indem die von den Erzeugern angemeldeten Produkte auf ihre Inhaltsstoffe (anhand der Deklaration) geprüft und Stichproben vor Ort durchgeführt werden. Dadurch wird das hohe Niveau der Veranstaltung sichergestellt.
Der Höhepunkt in diesem Jahr wird der Start eines großartigen Projektes sein, den die Pomologen in Zusammenarbeit mit der Stiftung “Fürst-Pückler-Park Bad Muskau“ im Januar 2013 erarbeitet haben: Wir als Pomologen haben uns zum Ziel gesetzt, in diesem Park einhundert regionale Obstorten anzupflanzen und damit den Grundstock für weitere Pflanzungen rund um Bad Muskau zu legen. In der Stiftung „Fürst-Pückler-Park Bad Muskau“ haben wir einen idealen Partner für eine solche Kooperation gefunden.

Mit der sehr engagierten Unterstützung unserer Pomologen und Sortenbestimmer Jan Bade und Ralf Frenzel wurden die einhundert regionalen Sorten definiert und dieses Jahr der Auftrag an eine regionale Baumschule zur Herstellung des Pflanzmaterials erteilt. Die Sortenliste „Fürst Pückler Park“ finden Sie unter: http://pomologen-verein.de/sachsen.html

Nun sind das natürlich nicht die Sorten, die gerade mal in einer Baumschule vorhanden sind, weil sie regelmäßig gebraucht werden; also wurden mit der Sachkenntnis unserer Pomologen die Reisermuttergärten nach den entsprechenden Sorten abgesucht. Hier zeigt sich wieder einmal, dass die weise Voraussicht der Pomologen, Aufwand und der Wille zur Biodiversität sich ausgezahlt hat, denn es wurden alle diese Sorten gefunden und der Baumschule zugeführt. Dies dürfte für im europäischen Raum die erste Art von Pflanzung sein, mit einer derartigen Vielfalt regionaler Sorten!
Diese gemeinsamen Biodiversitäts-Bemühungen ergeben den Schulterschluss zwischen der Stiftung, Slow Food und den Pomologen!


Mit freundlichem Obstgruß zur Biodiversität!
Georg W. Schenk

 
Besuch in der Saftmanufaktur Kerstin Lieber am 07.04.2013 Druckbutton anzeigen?
Samstag, den 18. Mai 2013 um 06:38 Uhr

Besuch in der Saftmanufaktur Kerstin Lieber, mit Erläuterungen durch Kerstin Lieber zur Saftherstellung, Führung durch das Gebäude - eine ehemalige Scheune, die Kerstin und Meik Lieber 2011/12 zur Saftmanufaktur umgebaut haben und anschließendem arabischen Büffet, das der in Leipzig lebende Jordanier Muhanad Abu Baker zubereitete.

Saftmanufaktur - Bild 01Saftmanufaktur - Bild 02Saftmanufaktur - Bild 03Saftmanufaktur - Bild 04
Saftmanufaktur - Bild 05Saftmanufaktur - Bild 06Saftmanufaktur - Bild 07Saftmanufaktur - Bild 08

 
Schokoladenverkostung bei Marcus Schürer am 05.02.2013 Druckbutton anzeigen?
Dienstag, den 12. Februar 2013 um 18:47 Uhr

Verkostung von drei Sorten Schokolade, welche repräsentativ für eine Besonderheit stehen mit Informationen von der Plantage bis zur fertigen Schokolade. Dann wären Pralinen an der Reihe, was ist eine Praline, was ist ein Ganach, welche Rolle spielt der Alkohol in den Pralinen, welche Dekormöglichkeiten gibt es.

Schokoladenverkostung - Bild 01Schokoladenverkostung - Bild 02Schokoladenverkostung - Bild 03Schokoladenverkostung - Bild 04
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Termine Dresden

Dresden: Schneckentisch
Beginn: 20.09.17, 19:00

Dresden: „Jeder backt sein Brot selbst“
Beginn: 26.09.17, 18:00

Dresden: Schneckentisch
Beginn: 18.10.17, 19:00

Dresden: Schneckentisch
Beginn: 15.11.17, 19:00

Dresden: VINELLO.tasting - Wein & Brot im VINELLO.Store
Beginn: 17.11.17, 20:00

Termine Lausitz

Slow Food Stammtisch in Görlitz
Beginn: 10.10.17, 18:30

Slow Food Lausitz kocht
Beginn: 21.11.17, 17:00

Termine Leipzig-Halle

Ernteduell - Wer zieht die schwerste Möhre?
Beginn: 01.10.17, 15:00
Ende: 01.10.17, 20:00

Äpfel ernten und entsaften
Beginn: 21.10.17, 09:00
Ende: 21.10.17, 15:00